Leírás
Az angliai Essexben kétszáz éves hagyomány és szaktudás alapján állítják elő a híres Maldon sót. A Blackwater folyó torkolatánál a napi kétszeri apály terjedelmes lapályokat és mocsarakat hoz a felszínre. A nap és a szél együttes munkája során a tengeri só megszilárdul a felfedett tengeri algákon. A térség alacsony csapadékmennyisége biztosítja a magas sókoncentrációt.
A tavaszi esők bemossák az üledéket a folyóvízbe, ahonnan azt a legmagasabb sókoncentrációs pontnál szivattyúzzák ki. A só keveréket ezután megszűrik, és acéllábasokban rendkívül magas hőfokig forralják, majd egy teljes napon át főzik a szennyeződések eltávolítása érdekében.
Szárítás után tiszta fehér, pelyhes sót eredményez, melyet az ínyencek szerte a világon elismernek egyedi, keserűmentes íze és mártásokban rendkívül könnyen oldódó tulajdonsága miatt. Százszázalékosan organikus.
