Leírás
A rendkívül alacsony hozamú (alig 5 tonna) bors a Winteraceae családhoz tartozó cserje termése, amely Délkelet-Ausztrália esőerdeiben és a Tasmania hegyvidéki őserdeiben vadon nő.
Kitűnő vadhús, kacsa, marha, bárány, halak, tenger gyümölcsei páclevének fűszerezésére. Használható alaplevek, levesek, pörköltek, raguk, grillezett húsok és zöldségek, chutney-k, mártások ízesítésére. Gyümölcsös, virágos aromája miatt desszertborsként, kitűnő gyümölcs- és csokoládé alapú desszertekhez.
Az ételhez bármikor hozzáadható, viszont nagyon óvatosan kell dozírozni, mivel könnyen ledominálhatja ételünket továbbá ibolyás-pirosra színezheti, ha túl sokat használunk belőle. Nem célszerű túl hosszan főzni, mert eltompíthatja a bors aromáját.
Gazdag E vitamin, cink, magnézium és kalcium forrásként és magas antioxidáns tartalmának köszönhetően támogatja egészségünket.
