Leírás
A hosszú bors (Piper longum) kemény, száraz és tömör. Az aromája hasonlít a fekete borsra a fás, friss, csípős illatával.
Az élőhelye kiterjesztette Dél-Ázsiában, és valószínűleg az első borsfajta volt a mediterrán régiók eléréséhez, ahol az ókori görögök és a rómaiak jól ismertek. Egy évelő, a hosszú bors nő Indiában és Indonéziában, ahol hét vagy nyolc év alatt érlelődik, majd tizenöt-húsz évig gyümölcsöt visel. Egy száraz, nagy magasságú, nagyon termékeny és jól lecsapolt talaj szükséges. A majdnem beérett gyümölcsöket betakarítják és a napsütésben szárítják. A kereskedelemben barka formában jelenik meg, mint a nyírfa.
Frissen reszelve kiváló levesekhez, mártásokhoz, sültekhez – meg reszelhető a burgonyasalátára is.
