Leírás
Kiváló fűszerezés baromfihoz, húshoz, halak macerálásához vagy akár süteményekben, valamint csokoládé ganache ízesítéséhez. Kínában a ropogós szecsuáni kacsa és a Pang Pang csirke ízesítésére használják (borsos készítmény, hidegen tálalva uborkával és hagymával). Összetevőként szerepel az Öt Fűszer keverékben. Íze fokozása érdekében néhány percig száraz serpenyőben melegítjük, összetörjük, majd szitáljuk, mielőtt egy kis sóval összekevernénk.
