Sansho, japán bors, 20 g

9,90 

Ritka állbors meleg, enyhén csípős aromával, friss, virágos gyümölcsös illattal, markáns citrus és mentás jegyekkel, a Zanthoxylum félék családjából.

Készleten

KedvencekhezKedvenc
Kedvencekhez
Kategória:

Leírás

Ezt a különleges borsot, kizárólag Japánban, Dél-Kóreában és Kína bizonyos részein termesztik. Beérés előtt zölden szüretelik a bogyókat, napon szárítják, amig szétnyílnak, majd eltávolítják a belső, enyhén kesernyés kis fekete magokat. Csak a külső héját használjuk. A “Yoshino” Sansho borsunkat a japán Wakayamában betakarított minőségi bogyók közül válogatjuk.

Kiváló húsételek, kacsa, baromfi, fehér hal és kagyló ételek ízének fokozására, húslevesek, szószok fűszerezésére. Japánban hagyományosan a grillezett angolnát hintik meg őrölt sansho borssal, de minden grillezen sült hús, gomba, zöldség imádja.

Izgalmas fűszere csokoládés, gyümölcsös desszerteknek, sőt édes italoknak és turmixoknak is. Érdekessége, hogy nem csak ízesít, hanem tartósít is, kiváló savanyúságokhoz, lekvárokhoz, chutney-khoz.

Jó tudni, hogy 2-3 perces pirítás csökkenti a bizsergető csípősségét, ellenben fokozza a citrusos aromáját, befejező fűszerként is tökéletes.