Leírás
A Cassia fahéj, az egyike legősibb fűszerek, az illóolaj tartalma, intenzív illata és a csípősen kesernyés és fanyar ízprofilja miatt, illik a sós, mint édes, ételekhez.
A Cassia kérge vastagabb, durvább, keményebb és sötétebb, mint a ceyloni fahéjé. Kumarin tartalma a Ceyloni fahéjnak több mint tízszerese: 7%!
[használat: konyhai reszelő, receptek]
