Csillagánizs, 150 g

7,90 

Illicium vercum, csillagok, Vietnamból

Fűszeres, aromadús illata csípősen édes, édesgyökeres ízt rejt.

Készleten

KedvencekhezKedvenc
Kedvencekhez
Kategória:

Leírás

A badanier magnóliafa gyümölcsét akkor szüretelik, amikor még nem érettek. Eredeti alakját – egy szabálytalan csillagot, amelynek 8 barna-vörös ága  – szárítja a nap alatt. Ezeknek a csillagoknak erős ánizsaromája van – hasonló az édesköményhez és az ánizshoz, amelynek anetolban gazdag esszenciája meleg és édes ízű.

A csillagánizs kiemelkedő helyet foglal el a keleti konyhában ahol a levesek és pácok, zöldségpörköltök és szószok, csirkék és kacsák ízesítésére szolgál. Európában likőrök és édes borok készítésére használták. Használja süteményben, még halkészítményekben.