Édeskömény, 100 g

4,90 

Foeniculum vulgare var. dulce, 5-10 mm hosszú magvak, Törökországból

Ismerhete ánizskapor és fennel néven is, az édeskömény gyümölcse íze hasonló az enyhén kámforos jegyű ánizsokéhoz.

 

Engedélyezett utánrendelésre

KedvencekhezKedvenc
Kedvencekhez
Kategória:

Leírás

A magas, kecses mediterrán fűszernövény, zöld gallyakkal és számos kis sárga virággal, amelyek édes, átható illatot árasztanak, amely hasonlít az ánizshoz. A levágott, megkötött és felfüggesztett szárakat úgy szárítják, hogy a magok lehulljanak. [A 5-10 mm magok hosszúkásak, elliptikusak, zöld vagy sárgás-barnák színűek.]

Az édeskömény gyümölcsök aromás jellege az illékony olajokból származik, amelyek vegyes aromákat kölcsönöznek, beleértve az anetolt és az estragolt (az édesgyökérre emlékeztet), a fenchont (a menta és a kámfor), még enyhen citrus és gomba aromák.

Az édeskömény hagyományosan sertéshúshoz, baromfihoz, gesztenyéhez és halhoz kapcsolódik, de a magjai finom ízt adnak a kenyereknek és süteményeknek is. A magokat pácoknak, Provence-i olívakonzerveknek, szószoknak és töltelékeknek ízesítésére használják. Indiában és Malajziában ízük nagyon passzol a hal curryhez és a grillezett kagylóhoz.

Nem csak a konyhában, hanem a népi gyógyászatban is kedvelt.